Hostellerie de Pérouges
Pérouges Village Médiéval

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Hotel Restaurant Pérouges - séminaires

La carte

Les Entrées Chaudes

Fonds d’artichauts à la Lucullus$21€/$
Gâteau de foies de volaille$17€/$
Panaché Pérougien aux morilles et champignons à la crème$26€/$
Velouté de l’Hostellerie$10€/$

Les Entrées Froides

Salade dombiste aux filets de carpes fumés$19€/$
Salade gourmande au foie gras$21€/$
Foie gras de canard maison en terrine$25€/$

Les Poissons

Filet de Sandre au beurre blanc$25€/$

Les Viandes et Volailles

Poulet de Bresse rôti au grand four
(Appellation contrôlée, à chair ferme et goûteuse)$25€/$
Filet de bœuf grillé$26€/$
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux airelles$30€/$
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles$35€/$
Filet de bœuf à la crème et aux morilles$35€/$

Accompagnements

Morilles et champignons à la crème$21€/$
Salade verte de saison à l’huile de noix$6€/$
Assiette de légumes du marché$14€/$

Les Fromages

Assortiment de fromages secs affinés$14€/$
Fromage blanc à la crème$10€/$

Les Desserts

Galette Pérougienne et le tupin de crème
(Recette sucrée créée en 1912 par Mme Marie-Louise Thibaut, d’après une tradition paysanne)$7 €/$
Fruits rouges frais, selon le marché$12€/$
Coupe de trois sorbets maison$12€/$
Entremets au chocolat$12€/$
Soufflé glacé au Grand-Marnier$12€/$
Assiette gourmande de l’Hostellerie$16€/$