Hostellerie de Pérouges
Pérouges Village Médiéval

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Hotel Restaurant Pérouges - séminaires

La carte

Les Entrées Chaudes

Fonds d’artichauts à la Lucullus$20€/$
Gâteau de foies de volaille$16 €/$
Panaché Pérougien aux morilles et champignons à la crème$25 €/$

Les Entrées Froides

Salade mêlée aux saveurs variées$17 €/$
Salade dombiste aux filets de carpes fumés$18 €/$
Salade gourmande au foie gras$20€/$
Foie gras de canard maison en terrine$25 €/$

Les Poissons

Filet de Sandre, émulsion de tomates "noire de Crimée"$24 €/$
Ecrevisses à la Pérougienne (selon arrivage)$29 €/$

Les Viandes et Volailles

Poulet de Bresse rôti au grand four
(Appellation contrôlée, à chair ferme et goûteuse)$24 €/$
Filet de bœuf grillé$25 €/$
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux airelles$29 €/$
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles$35 €/$
Filet de bœuf à la crème et aux morilles$35 €/$

Accompagnements

Morilles et champignons à la crème$21 €/$
Salade verte de saison à l’huile de noix$6 €/$
Assiette de légumes du marché$14 €/$

Les Fromages

Assortiment de fromages secs affinés$14 €/$
Fromage blanc à la crème$10 €/$

Les Desserts

Galette Pérougienne et le tupin de crème
(Recette sucrée créée en 1912 par Mme Marie-Louise Thibaut, d’après une tradition paysanne)$6 €/$
Fruits rouges frais, selon le marché$12 €/$
Coupe de trois sorbets maison$12 €/$
Délice de fraises$12 €/$
Entremets au chocolat$12 €/$
Soufflé glacé au Grand-Marnier$12 €/$
Nougat glacé$12 €/$
Assiette gourmande de l’Hostellerie$16 €/$