Depuis 1912....5 générations se succèdent après Marie-Louise THIBAUT qui restaura l'hostellerie et créera entre autre la Galette de Pérouges. En un siècle l'hostellerie passera du petit café de village au restaurant d'aujourd'hui avec ses 18 chambres réparties dans 3 autres maisons. De nombreux films ont été tournés, de grandes personnalités ont séjourné tâchons de préserver les traditions, l'accueil et la gastronomie régionale.
